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Pecatum de Bull Blanco con Nuez y Trufa
Desde: 3,50€
Si eres un amante del bull blanco, te encantará nuestro pecatum: un fabuloso turrón de 500gr perfecto para regalar y para hacer creaciones culinarias jugando con la textura y las formas.
Pecatum de Bull Blanco con Nuez y Trufa de Casa Noguera
Elaboramos nuestro pecatum de bull blanco siguiendo la receta original del abuelo Juan Ramón:
- Utilizamos la panceta, magro y papada de cerdo, pero también el morro, el vientre, la lengua, etc. Aprovechamos la mejores y sabrosas partes del cerdo!
- Preparamos el morro, los vientres y la lengua del cerdo con una maceración previa para después cocer y mezclar con el resto de carnes.
- Añadimos nuez de california y trufa negra.
- Picamos toda la carne en dados pequeños y añadimos la sal, pimienta y especias.
- Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
- Lo embutimos en un molde de acero inoxidable.
- Una vez embutido metemos el pecatum en la marmita con agua a 80 ºC durante más de 2 horas, para que quede bien cocido.
La combinación de todos sus ingredientes y la pasión con lo que lo elaboramos hacen que sea el pecatum de bull más preciado del mercado.
El resultado es un excelente pecatum de bull con nueces y trufa que se puede tomar en bocadillo o es ideal como entremés.
Ingredientes Pecatum de Bull Blanco con Nuez y Trufa
- Carne de cerdo (panceta, magro, papada, vientre, morro y lengua).
- Nuez.
- Trufa negra.
- Sal.
- Pimienta.
- Especias secretas.
Información nutricional
Alérgenos del pecatum de bull blanco con nuez y trufa: sin gluten, sin lactosa, sin mostaza, sin soja, sin sulfitos.
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