Bull Negro con Pistacho
Desde: 2,09€
El Josep cogió la receta del bull negro del abuelo Juan Ramón y la reformuló para poder añadir deliciosos pistachos de Irán. Puedes disfrutar del bull negro de infinitas maneras!
- Envío gratuito a Barcelona ciudad o a partir de 65€.
- Transporte refrigerado para su óptima conservación.
- Recibe tu pedido en 24h/48h o cuando tú quieras.
Bull Negro con Pistacho de Casa Noguera
Elaboramos nuestro Bull negro siguiendo la receta original del abuelo Juan Ramón:
- Utilizamos la panceta, magro, papada y sangre fresca de cerdo, pero también el morro, el vientre, la lengua, etc. Aprovechamos la mejores y sabrosas partes del cerdo!
- Preparamos el morro, los vientres y la lengua del cerdo con una maceración previa para después cocer y mezclar con el resto de carnes.
- Añadimos el pistacho verde de Irán.
- Picamos toda la carne en dados pequeños y añadimos la sal, pimienta y especias.
- Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
- Lo embutimos en tripa natural llamada el ciego del cerdo y lo atamos al final con un nudo hecho a mano.
- Una vez embutido metemos las delicias en la marmita con agua a 80 ºC durante más de 3 horas, para que quede bien cocido.
El Bull negro es probablemente el más desconocido por la juventud, pero tiene muchas formas de poder ser disfrutado: lo puedes tomas como bocadillo o entremés.
Ingredientes Bull Negro con Pistacho
- Carne de cerdo 83% (panceta, magro, papada, vientre, morro y lengua)
- Grasa y sangre fresca de cerdo
- Sal
- Especias
- Pistachos verdes 1%
- Tripa natural de cerdo
Aditivos alimentarios: estabilizantes y reguladores del acidez (trifosfato pentasódico E-451i, difosfato tetrasódico E-450iii, polifosfato sódico E-452i), conservantes (nitrito sódico E-250, nitrato potásico E-252).
Información nutricional
Por cada 100 g: Valor energético 238 Kcal | 992 KJ, Grasas 16,11 g (de las cuales saturadas: 5,93 g), Hidratos de Carbono 1,73 g (de los cuales azúcares: 0,25 g), Fibra alimentaria <0,1 g, Proteínas 21,56 g, Sal 0,9 g.
Alérgenos del bull negro con pistacho: sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin mostaza, sin soja, sin sulfitos.
Envasado al vacío. Conservar entre 0º y 5º C. Abrir el envase 10 minutos antes de su consumo.
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