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Bull Negro con Pistacho
Desde: 1,90€
El Josep cogió la receta del bull negro del abuelo Juan Ramón y la reformuló para poder añadir deliciosos pistachos de Irán. Puedes disfrutar del bull negro de infinitas maneras!
Bull Negro con Pistacho de Casa Noguera
Elaboramos nuestro Bull negro siguiendo la receta original del abuelo Juan Ramón:
- Utilizamos la panceta, magro, papada y sangre fresca de cerdo, pero también el morro, el vientre, la lengua, etc. Aprovechamos la mejores y sabrosas partes del cerdo!
- Preparamos el morro, los vientres y la lengua del cerdo con una maceración previa para después cocer y mezclar con el resto de carnes.
- Añadimos el pistacho verde de Irán.
- Picamos toda la carne en dados pequeños y añadimos la sal, pimienta y especias.
- Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
- Lo embutimos en tripa natural llamada el ciego del cerdo y lo atamos al final con un nudo hecho a mano.
- Una vez embutido metemos las delicias en la marmita con agua a 80 ºC durante más de 3 horas, para que quede bien cocido.
El Bull negro es probablemente el más desconocido por la juventud, pero tiene muchas formas de poder ser disfrutado: lo puedes tomas como bocadillo o entremés.
Ingredientes Bull Negro con Pistacho
- Carne de cerdo (panceta, magro, papada, vientre, morro y lengua).
- Sangre fresca.
- Pistacho verde.
- Sal.
- Pimienta.
- Especias aromáticas.
Contiene los aditivos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria.
Información nutricional
Alérgenos del bull negro con pistacho: sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin mostaza, sin soja, sin sulfitos.
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