Elaboración
Elaboramos nuestro Bull negro siguiendo la receta original del abuelo Juan Ramón:
- Utilizamos la panceta, magro, papada y sangre fresca de cerdo, pero también el morro, el vientre, la lengua, etc. Aprovechamos la mejores y sabrosas partes del cerdo!
- Preparamos el morro, los vientres y la lengua del cerdo con una maceración previa para después cocer y mezclar con el resto de carnes.
- Añadimos el pistacho verde de Irán.
- Picamos toda la carne en dados pequeños y añadimos la sal, pimienta y especias.
- Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
- Lo embutimos en tripa natural llamada el ciego del cerdo y lo atamos al final con un nudo hecho a mano.
- Una vez embutido metemos las delicias en la marmita con agua a 80 ºC durante más de 3 horas, para que quede bien cocido.
El Bull negro es probablemente el más desconocido por la juventud, pero tiene muchas formas de poder ser disfrutado: lo puedes tomas como bocadillo o entremés.
Cómo hacemos este producto
Ingredientes para el bull negro con pistacho:
- Carne de cerdo (panceta, magro, papada, vientre, morro y lengua).
- Sangre fresca.
- Pistacho verde.
- Sal.
- Pimienta.
- Especias aromáticas.
- Contiene los aditivos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria. Puedes contactarnos para más información.
Información adicional
Peso | N/D |
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Alérgenos | Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin mostaza, Sin soja, Sin sulfitos |
Formato | 100gr, 1kg, Taco de 250gr |
Valoraciones
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