Botifarra de huevo

Elaboramos nuestra butifarra de huevo siguiendo la receta original de la tatarabuela Ramona:

  • Utilizamos panceta y papada de cerdo, añadimos una docena de huevos de corral por kilo de carne y añadimos sal, pimienta y sus especias secretas.
  • Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
  • Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
  • Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, coceremos a temperatura alta durante 45 minutos para poder fundir el máximo de grasas y así conseguiremos desgrasar y aligerar la butifarra.

El resultado es una excelente butifarra de huevo es considera la mejor del mundo, su sabor suave la hace ideal para los más pequeños de la casa.

Es excelente para bocadillos o pasada por la plancha.

Información alimentaria

Ingredientes para 1,5kg de butifarra de huevo:

  • 1kg de carne de cerdo (panceta, grasa y papada).
  • 12 huevos de corral.
  • 28gr de sal.
  • 3gr de pimienta blanca.
  • 1gr especias.

Información sobre alérgenos de las olivas kalamata:

Packaging y servicio

Producto disponible en bandeja con atmósfera protectora. Casa Noguera sirve este producto envasado en una bandeja que garantiza la conservación, el sabor y la calidad máxima hasta el punto de venta.

Producto disponible en sobre individual y de 5 piezas envasadas al vacío individualmente para garantizar la conservación, el sabor y la calidad.

Repartimos este producto a puntos de venta y hostelería, de Barcelona y cercanías en 24h. Para otras localizaciones, contáctanos y te daremos información más concreta.

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