Guiso de pasta con bull negro y setas: una receta tradicional con sabor catalán
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El bull negro es uno de los embutidos más tradicionales de Cataluña. Elaborado siguiendo recetas artesanales, destaca por su textura suave y su sabor profundo, capaz de enriquecer guisos, arroces y platos de cuchara sin necesidad de añadir muchos más ingredientes, en esta receta actúa como protagonista, aportando matices que combinan especialmente bien con el sabor terroso de las setas.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de pasta corta (galets pequeños, tiburones o similar)
- 200 g de bull negro Casa Noguera
- 250 g de setas variadas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros rallados
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Paso 1
Prepara tus ingredientes, comienza cortando el bull negro en dados, limpia las setas y raya unos 2 tomates maduros
Paso 2
En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados con un chorro de aceite de oliva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, añade las setas y cocínalas unos minutos hasta que pierdan el agua.
Paso 3
Incorpora el tomate y deja que el sofrito reduzca lentamente, agrega el bull negro y remueve durante un par de minutos para que libere sus aromas.
Paso 4
A continuación, vierte el caldo caliente y lleva la preparación a ebullición, cuando el agua esté lista añade la pasta y cocina el tiempo indicado por el fabricante. Durante la cocción, el bull negro aportará parte de su sabor al caldo, creando un guiso intenso y muy aromático.
Rectifica de sal y pimienta si es necesario y sirve inmediatamente
Un plato para cualquier época del año
¡Anímate a preparar este guiso de pasta con bull negro y setas, descubre una combinación de sabores que seguro repetirás!
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