Mini calçots rebozados con butifarra de huevo laminada a la brasa, burrata y salsa romesco
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Descubre una Delicia de Temporada: Mini Calçots Rebozados con Butifarra de Huevo y Burrata
Con la llegada de la temporada de calçots, es el momento perfecto para disfrutar de esta deliciosa verdura típica de Cataluña, de una manera innovadora.
Nuestra receta de mini calçots rebozados con butifarra de huevo de Casa Noguera laminada a la brasa, burrata y salsa romesco es una explosión de sabores que deleitará a tus sentidos. Este plato no solo rinde homenaje a los ingredientes locales, sino que también ofrece una experiencia culinaria única, perfecta para sorprender a tus invitados. Prepárate para disfrutar de una combinación irresistible de texturas y sabores que celebran lo mejor de la temporada.
Los ingredientes para 2 personas son:
- 8 calçots
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- Media butifarra de huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de salsa romesco
- 1 burrata de 250 gr aproximadamente
- Cáscara rallada de un limón
Pasos a seguir para elaborar la receta (ver vídeo):
- Cocinar los calçots al horno o a la brasa.
- Cortar la butifarra de huevo en rodajas pequeñas y saltearlas en la brasa. Reservar.
- Mezclar el huevo con dos cucharadas de harina para hacer una pasta densa.
- Pelar y cortar los calçots. Reservaremos solo la parte blanca.
- Mojar los calçots en la pasta de huevo y harina.
- Freír en abundante aceite de oliva, mínimo 2 minutos aproximadamente y reservarlos sobre un papel absorbente.
- Emplatar con los calçots, la burrata cortada (al gusto), butifarra de huevo, salsa romesco, sal gorda, pimienta negra y ralladura de limón.
Esperamos que esta receta te haya abierto el apetito y te anime a experimentar en la cocina. Disfruta de cada bocado de estos mini calçots rebozados y comparte la experiencia con tus seres queridos.
¡Buen provecho!
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