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Manteca de cerdo

2,60 IVA incl.

La manteca de cerdo como ingrediente es usado en muchas recetas como los croissants de manteca, cordero lechal asado, migas manchegas, entre otras. Tarrina de 250gr | 10,32€/kg.

Elaboración

La manteca de cerdo es el resultado de fundir las grasas más blandas del cerdo. En ese momento los dados de grasa fritos pasán a ser los chicharrones y la grasa al fundir da lugar a la manteca.

Cuando está caliente, la manteca de cerdo es de aspecto líquido transparente como el aceite y al enfriarse queda sólida y de color blanco.

La manteca se sigue usando en los pueblos como conservante de los embutidos que se elaboran. Son cubiertos por manteca evitando así que el aire estropee los mismos.

Los fabricantes de jamones usan la manteca como cobertura de la pieza para evitar que se seque más de la cuenta la pata de jamón.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes de la manteca de cerdo:

  • Grasa de cerdo.

  • Contiene los aditivos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria. Puedes contactarnos para más información.

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