Clásico con Estilo: Pimientos del Piquillo Rellenos de Butifarra

En la cocina mediterránea, hay recetas que resisten el paso del tiempo y se reinventan con gracia. Los pimientos del piquillo rellenos de butifarra son un claro ejemplo de cómo la tradición puede convivir con la creatividad sin perder su esencia. Hoy, desde Casa Noguera, queremos compartir contigo una receta que une la intensidad de nuestros embutidos artesanos con la suavidad y dulzura de unos pimientos asados con mimo.

Una propuesta perfecta para sorprender en una comida familiar, para incluir en un menú festivo o simplemente para disfrutar de un bocado lleno de sabor, con el sello de calidad que caracteriza a nuestros productos desde 1870.

Ingredientes

• 2 butifarras crudas de Casa Noguera
• 1 cebolla de Figueras o tierna
• 1 bote de pimientos del piquillo
• 1 cucharada de maicena
• 200ml de nata para cocinar
• 100ml de leche entera (aprox)
• Queso para gratinar

Pasos a seguir

1. Preparar el sofrito y la butifarra

Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Cuando esté bien pochada y transparente, añade la butifarra sin piel.

Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego medio hasta que la carne esté bien hecha. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

2. Elaborar la salsa de pimientos del piquillo

Mientras se cocina la butifarra, prepara la salsa. En el vaso de una batidora o procesador de alimentos, añade la nata para cocinar y 3 o 4 pimientos del piquillo enteros.

Tritura hasta obtener una salsa homogénea y reserva.

3. Acabar el relleno

Una vez cocinada la carne, añade una cucharada de maicena y remueve bien para integrarla.

A continuación, incorpora un poco de leche y sigue mezclando hasta obtener una masa cremosa pero consistente, sin exceso de líquido.

Salpimienta al gusto y retira del fuego.

4. Rellenar los pimientos

Coloca los pimientos del piquillo en un plato o fuente y con cuidado ve rellenándolos con la mezcla de carne.

Puedes ayudarte con una cuchara pequeña o una manga pastelera si lo prefieres.

5. Napar y gratinar

Cubre generosamente los pimientos con la salsa de piquillos que habías reservado.

Añade por encima queso para gratinar al gusto.

6. Hornear

Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 °C con función de gratinado.

Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

El toque Noguera

La clave de esta receta está en la calidad de los ingredientes. La butifarra de Casa Noguera, elaborada artesanalmente siguiendo recetas centenarias, aporta una profundidad de sabor inconfundible. Al combinarla con pimientos del piquillo, que aportan suavidad y un toque ligeramente dulce, se logra un equilibrio perfecto que eleva este plato a una categoría gourmet.

Este tipo de recetas son ideales para quienes aprecian el producto local, el respeto por la tradición y los sabores auténticos. Además, pueden servirse como entrante elegante o como plato principal acompañado de una salsa suave y un buen vino.

Cocina con historia

En Casa Noguera llevamos más de 150 años apostando por la calidad y el sabor de siempre. Elaboramos cada embutido con el mismo cuidado con el que cocinarías en casa, y esta receta es un homenaje a esa manera de entender la cocina: sencilla, honesta y deliciosa.

¿Te animas a prepararla en casa?