Bull blanco – Delicia de Pastor

Bull blanco - Delicia de Pastor

Elaboramos nuestro Bull blanco – Delicia de Pastor siguiendo la receta original del abuelo Juan Ramón y una reformulación de Josep:

  • Utilizamos la panceta, magro y papada de cerdo, pero también el morro, el vientre, la lengua, etc. Aprovechamos la mejores y sabrosas partes del cerdo!
  • Preparamos el morro, los vientres y la lengua del cerdo con una maceración previa para después cocer y mezclar con el resto de carnes.
  • Picamos toda la carne en dados pequeños y añadimos la sal, pimienta y especias.
  • Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
  • Lo embutimos en tripa natural llamada el ciego del cerdo y lo atamos al final con un nudo hecho a mano.
  • Una vez embutido metemos las delicias en la marmita con agua a 80 ºC durante más de 3 horas, para que quede bien cocido.

En esta version del Bull blanco, hemos eliminado la nuez y la trufa, con la intención que la persona alérgica a los frutos secos sea este su Bull.

El resultado es un excelente Bull- delicia que se puede tomar en bocadillo o es ideal como entremés.

Información alimentaria

Ingredientes para el bull blanco – delicia de Pastor

  • Carne de cerdo (panceta, magro, papada, vientre, morro y lengua).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Especias secretas.

Información sobre alérgenos del Bull blanco – Delicia de Pastor: clic aquí.

Packaging y servicio

Producto disponible en pieza al vacío de 1 ,5 kg y sobre de 100gr al corte envasado al vacío para garantizar la conservación, el sabor y la calidad.

Repartimos este producto a puntos de venta y hostelería, de Barcelona y cercanías en 24h. Para otras localizaciones, contáctanos y te daremos información más concreta.

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