Butifarra blanca con jamón

Butifarra blanca con jamón

Elaboramos nuestra butifarra blanca con jamón (la “serranita”) siguiendo la receta original de tatarabuelo Esteban, un poco reformulada con la sugerencia del tío Luis:

  • Utilizamos panceta y papada de cerdo, añadimos como topping jamón curado de reserva.
    Picamos toda la carne y el jamón bien pequeño, lo mezclamos con sal, pimienta y sus especias secretas.
  • Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
  • Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
  • Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, coceremos a temperatura alta para poder fundir el máximo de grasas y así conseguiremos desgrasar y aligerar la butifarra.

Es excelente para bocadillos y como aperitivo.

Información alimentaria

Ingredientes para la butifarra blanca con jamón:

  • Carne de cerdo (panceta y papada sin piel).
  • Jamón curado de reserva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Especias secretas.

Información sobre alérgenos de la butifarra blanca con jamón: clic aquí.

Packaging y servicio

Producto disponible en bandeja con atmósfera protectora. Casa Noguera sirve este producto envasado en una bandeja que garantiza la conservación, el sabor y la calidad máxima hasta el punto de venta.

Producto disponible en sobre individual y de 5 piezas envasadas al vacío individualmente para garantizar la conservación, el sabor y la calidad.

Repartimos este producto a puntos de venta y hostelería, de Barcelona y cercanías en 24h. Para otras localizaciones, contáctanos y te daremos información más concreta.

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