Cabeza de jabalí
Elaboramos nuestra cabeza de jabalí siguiendo la receta de la tatarabuela Ramona:
- Utilizamos todas las carnes de la cabeza del cerdo, carrillada, orejas, morro, etc. Las cortamos todas a cuchillo para su preparación.
- Añadimos sal, pimienta y especias, lo maceramos todo durante 48 h. para poder embutirlo posteriormente en un molde de acero, llamado media luna.
- Metemos los moldes en la marmita con agua caliente a 80ºC. durante 2 horas.
El resultado es una excelente cabeza de jabalí que lo puedes tomar en un bocadillo o entremés.
Información alimentaria
Ingredientes para la cabeza de jabalí:
- Carnes de la cabeza del cerdo.
- Sal.
- Pimienta.
- Especias.
Información sobre alérgenos de la cabeza de jabalí: clic aquí.
Packaging y servicio
Producto disponible en medias piezas de 1.3 kg y sobre de 100gr al corte envasado al vacío para garantizar la conservación, el sabor y la calidad.
Repartimos este producto a puntos de venta y hostelería, de Barcelona y cercanías en 24h. Para otras localizaciones, contáctanos y te daremos información más concreta.
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