Guanciale

Guanciale

El guanciale es un producto típico de la región del Lazio, situada en Italiano central, y con capital en Roma. Su nombre se origina de la palabra guancia, (mejilla en italiano).

Su sabor es más intenso que otros productos del cerdo como la panceta, tiene una consistencia más suave y la textura más delicada.

Elaboremos nuestro guanciale de la siguiente forma:

  • Usamos papada de cerdo y la frotamos con sal, azúcar y especias (pimienta negra, tomillo o hinojo).
  • Dejamos que se cure durante tres semanas.

Puede ser probado al natural, cortado en lonchas o saboreado ligeramente calentado sobre rebanadas de pan. Su uso más frecuente es en salsas como por ejemplo amatriciana de la que es ingrediente fundamental, ello con cebolla, tomate y pimiento. También se encuentra en la receta de pasta carbonara.

Información alimentaria

Ingredientes para el guanciale:

  • Papada de cerdo.
  • Sal.
  • Especies (pimienta negra, tomillo o hinojo).

Información sobre alérgenos del guanciale: clic aquí.

Packaging y servicio

Producto disponible en piezas al vacío y sobre de 100gr al corte envasado al vacío para garantizar la conservación, el sabor y la calidad.

Repartimos este producto a puntos de venta y hostelería, de Barcelona y cercanías en 24h. Para otras localizaciones, contáctanos y te daremos información más concreta.

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