Recepta de pa de Sant Jordi + Especial llibres de cuina

Queden pocs dies per a Sant Jordi! Tots coneixem la tradició del llibre i de la rosa. Per això, hem volgut portar-vos una altra de més moderna però que cada cop té més repercussió: el pa de Sant Jordi. D’altra banda, volem compartir amb vosaltres el que ja és una tradició a Casa Noguera: regalar un llibre de cuina. Segueix llegint si vols saber com fer el pa de Sant Jordi o com aconseguir un llibre de cuina.

Un llibre de cuina per celebrar Sant Jordi

Aquests són els llibres de cuina que enviem.
Aquests són els llibres de cuina que enviem.

Aquest any, de nou posem en marxa un fet que ens engresca. És ben senzill: per cada comanda superior a 60€, enviem un llibre de cuina de forma totalment gratuita.

Què et sembla la idea?

Et donem més detalls:

  • Inici de la campanya: dilluns 09 d’abril.
  • Final de la campanya: divendres 04 de maig.
  • De quin llibre es tracta? Doncs en tenim quatre diferents i el que enviem canvia cada setmana.

Vols aconseguir el teu llibre de cuina?

Només has d’entrar a la nostra botiga online i fer-nos una comanda per més de 60€. A més dels nostres embotits deliciosos, t’enduràs un llibre de cuina totalment de franc! Fes clic aquí per fer la teva comanda.

Recepta: un pa de Sant Jordi tradicional i deliciós

El pa de Sant Jordi és un pa amb sabor i un fort aroma.
El pa de Sant Jordi és un pa amb sabor i un fort aroma.

El pa de Sant Jordi és típic de Barcelona i va ser inventat a la dècada dels 80 pel forner Eduard Crespo. És un pa com qualsevol altre però té la particularitat de combinar tres tipus de masses: una de formatge, una de sobrassada i una altra de nous. El resultat? Un pa molt gustós i amb un gran aroma, que a més forma l’escut de Catalunya.

A continuació presentem una recepta originalment escrita pel nostre amic Pep Nogué. Nosaltres l’hem modificat per a que enlloc de per a 4 racions, sigui per a dues. També hem introduït més detalls per a que et sigui més fàcil dur-la a terme.

Ingredients

 

Per a la massa de formatge:

  • 500 g de farina de mitja força
  • 200 g de parmesà ratllat (o de formatge de Maó)
  • 6 g de sal
  • 300 g d’aigua
  • 25 g de llevat
  • 5 g de massa mare
  • Opcional: colorant groc

Per a la massa de sobrassada:

  • 500 g de farina de mitja força
  • 8 g de sal
  • 240 g d’aigua
  • 25 g de llevat
  • 5 g de massa mare
  • 200 g de sobrassada (millor si és la de Mallorca)
  • Opcional: colorant vermell

Per a la massa de nous:

  • 500 g de farina de força
  • 8 g de sal
  • 225 g d’aigua
  • 25 g de llevat
  • 5 g de massa mare
  • 20 g de mantega
  • 150 g de nous picades

Preparació del pa de Sant Jordi

  1. Per a cadascuna de les tres masses, posa en un bol la farina, fes un forat al mig i en allà posa-hi la resta d’ingredients de la massa en qüestió.
  2. Pasta cada massa: és important fer-ho amb força. Mira-ho pel costat bo, així fas braços! ?
  3. Deixa-les reposar uns 25 minuts amb un drap tapat al damunt.
  4. Fixa’t en el color de les pastes de color (la de formatge i la de sobrassada). Segurament estiguin fluixes de to. Si vols, pots afegir-hi el colorant corresponent. Al menys, és el que et recomanem! Sobretot per a la pasta de formatge, doncs el formatge de per si no li dóna gaire color groc.
  5. Estira les pastes de formatge i de sobrassada i posa-les al gruix adequat. Després talla’n 5 tires grogues i 4 de vermelles.
  6. Agafa una safata rectangular i posa-hi oli per després enfarinar-la. Estira-hi la massa de nous ben fina de forma que tingui un gruix similar a tota la safata.
  7. Al damunt de la massa de nous posa-hi les tires formant la senyera. Assegura’t que tot queda dins el motlle, si cal aixefant-ho una mica.
  8. Deixa-ho fermentar de nou, reposant, fins que dobli el volum.
  9. Posa el forn a uns 200 ºC i un cop calent posa-hi la safata. El temps per estar-hi dins depèn de cada forn però posa-hi uns 30 minuts.

Si has seguit aquests passos, tindràs un deliciós i vistós pa de Sant Jordi. Enhorabona! ?

El teu torn

Si has fet la recepta anterior, explica’ns com t’ha anat! O si fas el pa de Sant Jordi d’una forma diferent, comparteix la recepta! ?

2 comentaris a “Recepta de pa de Sant Jordi + Especial llibres de cuina

    • Hola Marisol!

      Una bona idea, sempre és agradable aconseguir una nova fita culinària 🙂

      Ja ens diràs com t’ha anat!

Deixa un comentari